28 avril 2009
Une recette de courgettes simplissime
Une adaptation de plusieurs recettes : les courgettes gratinées
Pour 2 personnes
Ingrédients : 3 courgettes moyennes, 3 gousses d'ail frais (ou sec), du persil, 1 tranche de pain grillé (ou de la chapelure), sel, poivre, huile d'olive
Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de la largeur. Les faire cuire 10 mn dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Pendant ce temps, écraser la tranche de pain grillé (je me sers de la moulinette à fromage pour ça) en chapelure. Hacher (ou mixer grossièrement) l'ail épluché avec le persil. Mettre dans un bol le mélange ail-persil avec la chapelure, du sel, du poivre et de l'huile d'olive pour obtenir une espèce de pâte.
Dans un plat légèrement huilé à l'huile d'olive, placer les morceaux de courgettes égouttés avec la face tranchée vers le haut. Etaler sur chaque morceau de courgette la pâte à l'ail puis mettre sous le grill du four 8 à 10 mn.
Servir chaud ou froid.
Bon appétit !
02 janvier 2009
Recette de lapin régime
Une nouvelle année, de bonnes résolutions... entre autres de manger plus sainement !
Voici une recette que j'ai concoctée à midi
Le Lapin à ma façon
ingrédients : des morceaux de lapin (râbles, cuisses...), une feuille de laurier, du thym, de la moutarde (au vinaigre balsamique), des tomates, ail et échalote
Faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d'huile d'olive. Faire dorer de tous les côtés.
Rajouter les tomates concassées, une feuille de laurier, des brins de thym, une échalote coupée en rondelles, 10 gousses d'ail non épluchées, un verre d'eau, une cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre.
Laisser mijoter à couvert environ 1 heure en retournant les morceaux de viande de temps en temps.
Le résultat a même plu à mon bébénours de 3 ans !
J'ai servi ça avec des légumes vapeur. J'ai coupé des navets et des carottes en bâtonnets, cuits 10mn à la vapeur et servis saupoudrés d'un peu de cumin, de cannelle et de gros sel.
C'était top, je le referai très bientôt !
26 novembre 2008
Bretzel !!
Ca y est ! j'ai trouvé une recette qui fonctionne vraiment pour les bretzels !! depuis, on en fait à tour de bras !
en plus, fainéante que je suis, je prépare la pâte dans la machine à pain ! sauf que je préfère faire des petits pains plutôt que la forme des bretzels... miam !!
dès que je retrouve le lien ,je vous le mets !!
vous remarquerez que sur la photo il en manque déjà un.... y aurait-il une souris dans ma cuisine ??
19 juillet 2007
Lapin à la crème de châtaignes
Pour 3 personnes
- 1 demi-lapin découpé
- 300 g de châtaignes ou marrons en conserve
- 1 verre de jus d'orange
- 3 branches de thym frais
- 1 pincée de cannelle
- 1 noix de beurre
- 1 c à spe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Faire revenir le lapin pendant 5 mn de tous les côtés.
Pendant ce temps, avec une fourchette, écraser les châtaignes dans un récipient. Incorporer 1/2 verre d'eau, le jus d'orange, le thym effeuillé, la cannelle et mélanger. saler et poivrer à votre convenance.
Verser la préparation de châtaignes sur le lapin et laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 20 mn.
Mélanger en cours de cuisson. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Excellent avec une poêlée de champignons des bois.
Bon appétit !
Lapin au fromage ail et fines herbes
pour 6 personnes :
- 1 lapin découpé en morceaux
- 3 c à spe d'huile d'olive
- 500 g de champignons de Paris
- 250 g de fromage ail et fines herbes type "Tartare"
- 1 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d'eau
- sel, poivre
Préparation
Préchauffer votre four à 210° (Th.7). Réserver le foie du lapin si nécessaire. Disposer le lapin dans un plat allant au four, l'arroser avec l'eau, l'huile d'olive, saler et poivrer. Faire cuire 20 mn au four en le retournant à mi-cuisson.
Puis badigeonnez le lapin de 125 g de fromage ail et fines herbes. Ajouter les champignons émincés. Enfournez encore 20 mn en arrosant et en retournant à mi-cuisson.
Pendant la cuisson, mélanger les 125 g de fromage ail et fines herbes restants avec le vin blanc.
10 mn avant la fin de cuisson, arroser le lapin avec ce mélange et ajouter éventuellement le foie.
Excellent avec des pommes de terre sautées à l'ail.
Recette interdite aux vampires !!
Crêpes légères salées ou sucrées
Pour 5 à 6 grandes crêpes :
- 50 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1/4 l de lait
- 2 oeufs
- si sucrées : 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine et la Maïzena. Casser les oeufs 1 à 1 et les mélanger avec la farine. Bien battre avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Délayer petit à petit avec le lait. Rajouter le sucre vanillé pour la pâte sucrée.
Laisser reposer 1/4 d'heure minimum et faire cuire les crêpes à son habitude.
On peut rajouter un peu de rhum ou de l'eau de fleur d'oranger si les crêpes sont destinées à des enfants.
Bon appétit !!
